こんにちは、マユミです。
という方に向けた記事となっています。
貝割れタイプのスプラウト(マイクログリーン)には、野菜ハーブなど合わせて80種類以上あります。
通常サイズの野菜にくらべたら、どのスプラウトも育てるのは簡単ですが、なかでも「とくに簡単で初めての方におすすめのもの」を紹介します。
スプラウト選びの参考になれば幸いです!
アブラナ科のスプラウトから始めよう
貝割れタイプのスプラウト(マイクログリーン)の栽培が初めてなら、まずはアブラナ科の野菜がおすすめです。
理由は下記です。
- 発芽しやすい
- 成長がはやい
- 種が手に入りやすい
- 種のサイズがちょうどよく、あつかいやすい
- 茎がまっすぐ伸びるので、収穫しやすい
今までたくさんのスプラウトを育てましたが、アブラナ科のものが一番簡単です。
初心者におすすめスプラウト3選
アブラナ科の野菜のなかから、初めてのスプラウトとしておすすめしたい3選を紹介します。
いずれも、育てやすい、食べやすい、料理に使いやすいものです。
ラディッシュ/二十日大根 スプラウト
スプラウト(マイクログリーン)の段階でも成長したラディッシュと同じように、ピリッとした辛みがあり、サラダに加えると良いアクセントになります。
茎はしっかりとした太さがあるので、小さい芽はたおれにくく、収穫も簡単にできます。
キャベツ スプラウト
やさしく甘いマイルドな味わいなので、色々な料理と合わせやすく、辛みが苦手なかたにもおすすめです。
ブロッコリースプラウトとよく似ていますが、キャベツの方が双葉が大きく茎もしっかりしており、シャキシャキ食べれます。
ケール スプラウト
味はラディッシュにちかく、ピリッとした辛みがあり、シャキシャキした食感です。
サラダはもちろん、生ハムやスモークサーモンと合わせたり、サンドウィッチにも使いやすいです。
初心者におすすめスプラウトまとめ
初めてのかたにおすすめのスプラウトとして、アブラナ科を紹介しました。
上記で紹介した、ラディッシュ、キャベツ、ケールの他にも、ブロッコリーやルッコラなどもよいと思います。
アブラナ科はたくさんあるので、ぜひ色々試してお気に入りを見つけてみてくださいね!
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